Bán bột lá khúc nguyên chất tại Hà Nội - Tp HCM
Bột lá khúc rau khúc nguyên chất được chế biến hoàn toàn nguyên chất 100% từ cây lá khúc tươi thành dạng bột chuyên dùng để làm bánh khúc, xôi khúc rất tiện lợi, an toàn rất dễ sử dụng và bảo quản. Sản phẩm bán sỉ, lẻ cho cửa hàng kinh doanh làm bánh khúc và xôi khúc trên toàn quốc.
Sản phẩm bột lá khúc được sản xuất để thay cho người sử dụng tiết kiệm thời gian và rút ngắn được các công đoạn để chế biến món bánh khúc. Trước kia khi chưa có bột lá khúc thì chúng ta thường lấy rau khúc xay sinh tố vắt lấy nước hoặc giã nát. Khi đã có bột lá khúc rồi thì việc làm bánh khúc hay xôi khúc trở lên.
Hình ảnh cây khúc - lá khúc - rau khúc
TÌM HIỂU VỀ ĐẶC ĐIỂM CỦA CÂY LÁ KHÚC
Cây lá khúc thường được gọi là cây khúc, cây bánh khúc và là một loại cây dại thường được mọc và phát triển ở các bãi ruộng sau khi gặt lúa, hoặc những bờ mương máng hoặc bên các lề đường ở các vùng Quê. Cây thường được mọc vào khoảng tháng 11, tháng 12 âm lịch cho đến khoảng tháng 2,3 âm lịch lúc đó là thời điểm đầu xuân và cũng là lúc cây lá khúc phát triển mạnh mẽ nhất.
Cây lá khúc có 2 loại: cây lá khúc nếp và cây lá khúc tẻ và nhiều nơi thường gọi là (cây lá khúc ông, cây lá khúc bà) và khi nấu xôi làm bánh thì thường được mọi người dùng cây lá khúc nếp nhiều hơn vì cây lá khúc nếp có mùi thơm hơn.
Đặc điểm nhận biết cây lá khúc: Cây lá khúc có thân cao tối đa khoảng 10 -15cm, thân cây nhỏ có lông tơ trắng nếu để ý vào mỗi buổi sáng thì trên thân và lá cây thường hay có những giọt sương đọng trên cành cây. Lá cây khúc mọc đối có màu xanh nhạt và có hình bầu dục trên mặt lá cũng có các lông tơ nhỏ màu trắng. Hoa cây khúc thường mọc ở trên đỉnh ngọn cây có màu vàng nhạt và chuyển dần sang màu đen khi đến cuối vụ, và cây lá khúc được phát tán mạnh là nhờ vào hoa lá khúc thụ phấn và thành hạt và được cuốn các luồng gió và phát tán khắp các bãi ruộng, cho đến năm sau cây sẽ lại sinh trưởng và phát triển tiếp nhờ hạt.
BỘT LÁ KHÚC SỬ DỤNG NHƯ THẾ NÀO?
Bột lá khúc được xay nhỏ ở dạng bột nên cách sử dụng đơn giản như các loại bột tạo màu khác. Bạn không cần phải tốn quá nhiều thời gian trong khâu chế biến.
Cách sử dụng: Hòa với lượng nước vừa đủ, sau đó mang đi hấp lọc lấy nước cốt bỏ bã và nhào với bột gạo nếp làm vỏ bánh.
BÍ QUYẾT LÀM XÔI BỘT LÁ KHÚC THƠM NGON ÍT AI BIẾT
Trong ẩm thực cây lá khúc thường được sử dùng làm bánh khúc, xôi khúc. Xôi khúc là thứ xôi dậy mùi thơm của rau khúc, cái mùi của khúc hòa trộn với cái dẻo căng của hạt xôi, độ bùi bở của đậu xanh lẫn vị thơm ngậy của thịt mỡ tạo cho người thưởng thức một cảm giác hấp dẫn và được mệnh danh là một trong những món ăn "Đặc Sản Miền Quê Việt" trong các ngày lễ hội truyền thống ở Việt Nam đặc biệt là các tỉnh thành ở khu vực Bắc Bộ.
Nguyên liệu
- Bột lá khúc 100g
- Gạo nếp 600g
- Bột nếp 250g
- Bột gạo 150g
- Đỗ xanh tách vỏ 350g
- Thịt lợn (thịt heo) 100g
- Hành khô 6 củ
- Hạt tiêu 1 thìa cà phê đầy
- Gia vị: bột canh, bột nêm, nước mắm, mì chính.
Cách làm
Bước 1: Vo đãi gạo sạch sẽ là ngâm gạo qua đêm để cho gạo mềm và nở ra.
Bước 2: Ngâm đậu xanh nở, đem đồ chín rồi giã nát ra thành dạng bột (giã lúc đậu xanh còn đang nóng để bột nhuyễn và tơi hơn).
Bước 3: Phi thơm hành khô sau đó cho thịt vào xào chín, nêm chút gia vị cho vừa miệng, bắc ra rắc thêm hạt tiêu.
Bước 4: Bột lá khúc hòa với lượng nước vừa đủ cho và nồi hấp lấy nước cốt sau đó trộn đều bột tẻ và bột nếp cùng nước cốt bột lá khúc, hạt nêm để làm vỏ xôi. Vừa nhào vừa chế thêm từng chút nước một đến khi thu được hỗn hợp bột ráo tay.
Bước 5: Chia đậu xanh và vỏ xôi thành những viên vừa phải, dàn mỏng đậu xanh rồi xúc thịt vào giữa, gói lại, vê kín lại thành viên tròn.
Bước 6: Xay mỏng lớp bột vỏ, đặt viên nhân và gói lại.
Bước 7: Sau khi làm hết lượt, ta lăn nhẹ những viên xôi qua 1 lớp mỏng gạo nếp rồi xếp nhẹ nhàng những nắm xôi vào chõ như đồ xôi, mỗi lớp bánh lại rắc một lượt gạo nếp đã ngâm kỹ làm áo (lượng gạo nếp nhiều hay ít tùy vào sở thích của các bạn). Sau đó, đậy vung thật chặt, đun lửa thật đều cho nước sôi, kể từ khi nước sôi cho đến lúc xôi chín khoảng 45 phút.
Xôi khúc bây giờ được bán quanh năm, tuy nhiên hương vị rau khúc thì gần như rất ít bởi ngoài hàng họ phải độn thêm các loại rau khác nữa. Vì vậy, với cách sơ chế và bảo quản rau như Chợ Quê đã hướng dẫn ở bài trước thì bất kể là mùa nào chúng ta đều có thể được thưởng thức trọn vẹn hương vị của xôi khúc thứ thiệt.
Hình ảnh xôi lá khúc - bánh khúc
CÔNG DỤNG THẦN KỲ CỦA BỘT LÁ KHÚC TRONG Y HỌC
- Cảm sốt, ho, viêm khí quản mạn, hen suyễn có đờm.
- Trị viêm họng, sưng họng.
- Tiêu máu cấp.
- Phong thấp tê đau.
- Huyết áp cao
CÁCH BẢO QUẢN BỘT LÁ KHÚC NGUYÊN CHẤT
Để bột nơi khô ráo thoáng mát, tránh nơi có nhiều ánh nắng mặt trời, nên bảo quản bột lá khúc tốt nhất trong kho lạnh sẽ giữ được màu sắc và mùi vị bột tốt nhất.
Hạn sử dụng: 01 năm.
MUA BỘT LÁ KHÚC Ở ĐÂU TỐT NHẤT?
Nếu bạn đang muốn mua bột lá khúc về để làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn mà chưa biết mua ở đâu thì liện hệ ngay shop Chợ Quê để được tư vấn và báo giá. Bột lá khúc tại Chợ Quê được chế biến nguyên chất, không pha trộn, đảm bảo VSATTP.
Giá bán bột lá khúc:
- 95.000vnđ/100g bột lá khúc
- 400.000vnđ/500g bột lá khúc
- 750.000vnd/1kg bột lá khúc