Cách gói bánh chưng gấc

Gói bánh chưng là một trong những nét đẹp của văn hóa truyền thống dân tộc Việt Nam mỗi độ xuân về. Xưa kia, chúng ta thường quen với việc làm bánh chưng xanh nhưng ngày nay, để làm bánh chưng đẹp mắt, hấp dẫn hơn người ta thường dùng thêm bột tạo màu tự nhiên. Hãy cùng Chợ quê làm bánh chưng đỏ bột gấc để làm tăng độ hấp dẫn của những chiếc bánh chưng nhà mình dip Tết bạn nhé
Chuẩn bị
1. Gạo nếp ngon: 1,5kg. Làm khoảng 5-6 cái tùy kích thước của khuôn
2. Đỗ xanh: 0,5kg
3. Bột gấc khô nguyên chất: 20g
4. Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai: 0,5kg
5. Hạt tiêu, thảo quả, gia vị
6. Lá dong
7. Lạt
Cách làm
Bước 1: Gạo nếp ngâm qua đêm rồi đổ ra rá, để ráo nước

Gạo nếp

Bước 2: Đỗ xanh ngâm nở rồi vo sạch vỏ, để ráo nước. Sau đó, cho vào hấp chín rồi nghiền mịn, vo thành từng nắm

Đỗ xanh

Bước 3: Thịt rửa sạch, cắt miếng vừa rồi ướp cùng hạt tiêu, gia vị, thảo quả cho ngấm

Thịt tẩm ướp

Bước 4: Lá dong chọn lá to đẹp, rửa sạch, lau khô

Lá dong

Bước 5: Bột gấc pha với nước nóng, đợi cho bột nở dạng sền sệt rồi trộn cùng gạo nếp

Gạo nếp trộn bột gấc

Bước 6: Gói bánh
- Lá dong cắt bỏ phần đầu và đuôi, gấp các mép lại sao cho vuông vắn rồi đặt vào khuôn
- Đổ một lớp gạo vào, dàn đều. Tiếp theo là một lớp đỗ, thịt và đổ một lớp gạo lên trên và dàn đều
- Gấp các mép bánh lại và buộc chặt
- Làm lần lượt đến khi hết nguyên liệu

Bánh được gói

Bước 7: Xếp phần lá dong cắt bỏ xuống đáy nồi, xếp bánh lên trên. Đổ nước ngập bánh, đun đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ, kiểm tra mực nước thường xuyên. Luộc bánh trong vòng 10 tiếng. Sau đó, ép bánh như bình thường, đợi bánh nguội có thể cúng gia tiên hoặc đi tết được rồi đấy