Cách làm bánh gai Hải Dương đơn giản tại nhà

Cách làm bánh gai Hải Dương đơn giản tại nhà
đặt mua ngay
Giao hàng thanh trên toàn quốc Thanh toán khi nhận hàng
Miễn ship nội thành Hà Nội, Tp.HCM đơn hàng từ 350.000đ
Hỗ trợ tư vấn miễn phí về các sản phẩm trên website
Hỗ trợ bán hàng 24/24 - 0915.434.189
100c/72 Dương Quảng Hàm Q.Cầu Giấy, Tp.Hà Nội
Ms.Lan: 0963.274.216
Ms.Thúy: 0915.434.189
385/5 Lê Văn Sỹ P.2 Q.Tân Bình Tp.HCM
Ms.Phương: 0915.731.468
Ms.Hằng: 0984.845.724

Bánh gai là một trong những loại bánh đặc sản truyền thống của người Hải Dương. Bánh có những vị khác hẳn so với những bánh ở các tỉnh thành khác. Cùng Chợ Quê tham khảo cách làm bánh gai Hải Dương ngon khó cưỡng tại nhà này nhé

Nguyên liệu

  • 500g bột nếp ngon
  • 100g bột sắn
  • 20g bột lá gai
  • 3g vừng trắng nõn
  • 300g đường trắng
  • 300g đậu xanh tách vỏ
  • 150g dừa nạo
  • 100g mỡ khổ (mỡ gáy)
  • Nước hoa bưởi, dầu ăn
  • Lá chuối khô sạch, lạt buộc

Cách làm bánh gai Hải Dương

Phần vỏ bánh

Chuẩn bị phần vỏ bánh gai
Chuẩn bị phần vỏ bánh gai

  • Bột lá gai hòa cùng nước cho vào nồi đun lửa nhỏ khuấy đều tay đến khi thu được hỗn hợp hơi sệt màu đen
  • Bột nếp trộn đều với bột sắn thêm 1 chút xíu muối hòa tan cùng nước lọc, để được phẩn nước bột mịn nên dùng rây lọc bột để bột được mịn đều hơ. Ngâm bột nước khoảng 2 - 3 tiếng rồi cho bột vào túi vải treo cao để ráo nước, nếu muốn ép  bột nhanh thì đặt thớt hoặc vật nặng lên trên túi vải để ép.
  • Cho 150g đường nấu cùng 250ml nước, khuấy đều tay đến khi đường tan, nước đường sánh lại thì tắt bếp
  • Bột nếp đã ép nước thành 1 khối dẻo, khô ráo thì đem trộn cùng với bột lá gai đã nấu cùng với nước đường. Nhồi thật đều tay. Trong trường hợp tay bạn không nhồi bột không được đều thì cho hỗn hợp bột vào cối dùng chày giã để cho hỗn hợp bột quyện đều.
  • Vừng  nõn rang chín vàng, dậy mùi thơm.

Phần nhân bánh

Chuẩn bị nhân bánh gai
Chuẩn bị nhân bánh gai

  • Đậu xanh ngâm nước ấm, bạn căn khoảng khoảng 2 giờ vớt ra tráng nước sạch rồi đem đi nấu chín. Nấu đậu xăm xắp mặt nước và đun nhỏ lửa không đậu dễ bị cháy khét. Dùng chày tán nhuyễn mịn đậu chín.
  • Mỡ lợn rửa sạch, luộc chín tới, cắt nhỏ hạt lựu rồi ướp với 2 thìa đường, trộn đều cho ngấm, thấy mỡ trong trong thì vớt ra.
  • Dừa nạo nhúng nhanh qua nước sôi rồi để khô ráo nước.
  • Cho đậu xanh, mỡ lợn, dừa nạo trộn chung với 1 chút đường, thêm nước hoa bưởi. Trộn đến khi hỗn hợp dẻo thành 1 khối.

Gói và hấp bánh gai

  • Thoa dầu ăn lên mặt lá chuối nơi tiếp xúc với bánh.
  • Lấy lượng bột bánh gai và nhân bánh sao cho lượng vỏ bằng lượng nhân theo tỉ lệ 50 : 50.
  • Dùng tay dàn đều bột, dàn mỏng bột, rồi cho nhân vào giữa. Gói bột bánh lại kín nhân, lăn qua lớp vừng nõn rang.
  • Bọc kín bánh bằng lá chuối đem cố định lại bánh bằng lạt buộc. Làm lần lượt cho đến khi hết.
  • Bánh đem xếp thưa 1 chút vào trong xửng hấp (không xếp quá 2 chồng bánh). Nước trong nồi hấp sôi thì đặt xửng vào hấp khoảng 30 - 45 phút là bánh chín.
  • Bánh hấp chín để nguội bớt rồi dùng tay ép nhẹ bánh để bánh được vuông vắn.

Bánh không ăn hết có thể để được 4 -5  ngày. Nếu bảo quản trong tủ lạnh thì bánh để được khoảng 1 tuần. Khi ăn đem hấp lại là được.

Ở Hải Dương, không chỉ có đặc sản bánh gai mà còn có  món bánh gai gấc đã được Chợ Quê chia sẻ công thức làm. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh gai Hải Dương được làm tại nhà nhé.

hỗ trợ trực tuyến
cách làm bánh gai Hải Dương, cách làm bánh gai, làm bánh gai,

Hỗ trợ trực tuyến

Tư vấn Chợ Quê
Ms.Vân: 0967.694.021

Tư vấn khách hàng
Ms.Thu: 0984.845.724

Tư vấn khách hàng
Ms.Trang: 0915.731.468


Bột tạo màu tự nhiên

Hình Ảnh Nổi Bật

CÔNG TY CỔ PHẦN CHỢ QUÊ VIỆT NAM

  • Hà Nội: 100c/72 Dương Quảng Hàm Q.Cầu Giấy, Tp.Hà Nội
  • ( Gần trường mầm non Hoa Mai P.Quan Hoa )
  • Tp.HCM: 385/5 Lê Văn Sỹ P.2 Q.Tân Bình

  • ( +84 ) 915.434.189 - ( +84 ) 963.274.216