Cách làm bánh gai Cao Bằng thơm ngon bằng bột lá gai

Cách làm bánh gai Cao Bằng thơm ngon bằng bột lá gai
đặt mua ngay
Giao hàng thanh trên toàn quốc Thanh toán khi nhận hàng
Miễn ship nội thành Hà Nội, Tp.HCM đơn hàng từ 350.000đ
Hỗ trợ tư vấn miễn phí về các sản phẩm trên website
Hỗ trợ bán hàng 24/24 - 0915.434.189
100c/72 Dương Quảng Hàm Q.Cầu Giấy, Tp.Hà Nội
Ms.Lan: 0963.274.216
Ms.Thúy: 0915.434.189
385/5 Lê Văn Sỹ P.2 Q.Tân Bình Tp.HCM
Ms.Phương: 0915.731.468
Ms.Hằng: 0984.845.724

Bánh gai là món bánh phổ biến, cùng cách chế biến nhưng lại cho những hương vị khá khác nhau. Trong đó bánh gai Cao Bằng, bánh gai Thanh Hóa, bánh gai Hải Dương,... là những nơi làm ra món bánh gai thơm ngon nức tiếng. Cùng chợ quê tham khảo cách làm bánh gai Cao Bằng - một tỉnh vùng núi phía Đông Bắc nước ta.

Món bánh gai của người dân Cao bằng đã trở thành truyền thống vào dịp rằm tháng 7. Giờ bạn không cần phải lên Cao Bằng xa xôi hay chờ đến ngày rằm tháng 7 mới được thưởng thức nữa, bạn cũng có thể chế biến bánh gai từ bột lá bánh gai có thể sử dụng quanh năm

Nguyên liệu

  • Gạo nếp
  • Bột lá gai
  • Đường phên
  • Đậu xanh ( lạc rang giã nhỏ)
  • Dừa bào sợi
  • Lá chuối phơi nắng

Cách làm bánh gai

Bánh gai Cao Bằng có khá nhiều công đoạn:

  • Trước tiên là vo sạch gạo, ngâm ngập nước qua đem cho nở rồi xóc cùng 1 xíu muối đem đi nghiền thành bột. Bột mới xay xong lỏng mát vẫn còn nhiều nước. Phải cho bột vào trong túi vải sạch đem treo lên cao hoặc dùng các vật nặng đè lên túi bột cho ráo nước. Đến khi bột mềm có thể nặn mà không dính tay là được.
  • Bột lá gai dùng để làm bánh gai tại nhà tiết kiệm rất nhiều thời gian sơ chế, chỉ cần hòa bột với lượng nước vừa phải, đặt lên trên bếp nấu đến khi đen, hơi sệt lại là được. Nếu không sử dụng bột lá gai mà dùng lá gai khô thì cần tước bỏ gân và cọng lá, xé đôi lá ra rửa sạch, luộc lá với nước cho nhừ, đem rửa sạch lại lá thêm lần nữa, đem ninh lá gai cho thật chín nhừ rồi vắt kiệt nước trong lá, dùng dao thái sợi nhỏ mịn rồi xay nhuyễn.

Bánh gai Cao bằng có màu đen đặc trưng
Bánh gai Cao bằng có màu đen đặc trưng

  • Đường phên đun sôi chảy ra đem trộn với bột lá gai đã nấu. Cho hỗn hợp nào nhào đều với bột nếp đã chuẩn bị ở trên. Cho vào cối giã đều tay, giã đến khi bột nhuyễn, đều màu, dẻo quánh. Dậy nên mùi thơm của lá gai và mật đường phên
  • Đỗ xanh nấu chín hoặc lạc rang đem nghiền nhuyễn trộn với chút dừa nạo rồi viên lại thành từng viên vừa ăn
  • Nặn bánh thành từng miếng hình tròn hơi dài, cho nhân lạc hoặc đỗ xanh vào giữa rồi nắm lại, cho vào lá chuối để gói
  • Cho bánh vào nồi hấp cách thủy, hấp khoảng 30 - 45 phút là được 1 mẻ bánh

Hấp cách thủy bánh gai
Hấp cách thủy bánh gai

Bánh chín để nguội, bánh thường được treo từng cặp lên sào ở nơi khô ráo, thoáng. Bánh hấp chín để nguội khoảng 1 ngày thì đem thưởng thức; Lớp bánh sau khi bóc xong sẽ có màu đen nhánh, mềm mượt, dẻo thơm, ăn rất ngon mà không hề ngấy.

Nếu bánh không ăn hết ngay cũng không lo bánh bị thiu mốc, nếu để bánh lâu, bánh bị khô có thể đem hấp lại, đem rán hoặc nướng trên than hồng khi ăn bánh sẽ có mùi vị thơm ngon riêng.

Bánh gai mỗi nơi mỗi khác, nhưng cách làm bánh gai lại khá giống nhau, chúc các bạn thành công nhé

hỗ trợ trực tuyến
cách làm bánh gai cao bằng, bánh gai cao bằng, bột lá gai, cách làm bánh gai,

Hỗ trợ trực tuyến

Tư vấn Chợ Quê
Ms.Vân: 0967.694.021

Tư vấn khách hàng
Ms.Thu: 0984.845.724

Tư vấn khách hàng
Ms.Trang: 0915.731.468


Bột tạo màu tự nhiên

Hình Ảnh Nổi Bật

CÔNG TY CỔ PHẦN CHỢ QUÊ VIỆT NAM

  • Hà Nội: 100c/72 Dương Quảng Hàm Q.Cầu Giấy, Tp.Hà Nội
  • ( Gần trường mầm non Hoa Mai P.Quan Hoa )
  • Tp.HCM: 385/5 Lê Văn Sỹ P.2 Q.Tân Bình

  • ( +84 ) 915.434.189 - ( +84 ) 963.274.216