Cách làm bánh gai bằng bột lá gai, lá gai khô

Cách làm bánh gai bằng bột lá gai, lá gai khô
đặt mua ngay
Giao hàng thanh trên toàn quốc Thanh toán khi nhận hàng
Miễn ship nội thành Hà Nội, Tp.HCM đơn hàng từ 350.000đ
Hỗ trợ tư vấn miễn phí về các sản phẩm trên website
Hỗ trợ bán hàng 24/24 - 0915.434.189
100c/72 Dương Quảng Hàm Q.Cầu Giấy, Tp.Hà Nội
Ms.Lan: 0963.274.216
Ms.Thúy: 0915.434.189
385/5 Lê Văn Sỹ P.2 Q.Tân Bình Tp.HCM
Ms.Phương: 0915.731.468
Ms.Hằng: 0984.845.724

Cách làm bánh gai từ bột lá gai, lá gai khô thơm ngon theo bánh gai truyền thống vùng Đông Bắc Bộ; Bnahs gai có hình vuông, màu đen đặc trưng từ cây lá gai được gói trong lá chuối khô. Bánh gai có cách làm không khó, cùng Chợ Quê thực hiện làm bánh theo công thức dưới đây nhé

Nguyên liệu làm bánh gai

  • 100g bột sắn
  • 500g bột nếp
  • 20g bột lá gai khô
  • 300g đậu xanh tách vỏ
  • 30g vừng nõn
  • 100g mỡ khổ lợn
  • 150g dừa khô nạo sợi
  • Lá chuối khô, lạt buộc
  • Dầu ăn, nước hoa bưởi

Các bước là bánh gai từ bột lá gai khô

Bước 1: Xử lí bột lá gai

  • Bột lá gai cho vào nồi hòa cùng chút nước khuấy đều rồi đặt lên bếp đun
  • Đun nhỏ lửa, quậy đều tay đến khi thu được hỗn hợp màu đen sánh lại là được.
  • Nếu dùng lá gai khô thì đem xé đôi lá gai, bỏ phần gân và cọng lá, rửa sạch bằng nước rồi bỏ vào nồi luộc mềm nhừ, vắt ráo nước rồi dùng máy xay xay mịn.

Bước 2: Làm bột bánh

  • Cho bột sắn, bột nếp, đường và chút xíu muối vào chung một âu và trộn đều
  • Đem trộn hộn hợp bột với bột lá gai đã nấu. Nếu thấy bột khô thì chế thêm nước rồi nhào thật đều bột bánh.
  • Chia bột bánh thành những phần đều nhau vừa ăn

Nhồi bột bánh gai
Nhồi bột bánh gai

Bước 3: Vừng nõn cho vào chảo đảo đều tay, khi nghe thấy tiếng nổ nhỏ đều và dậy mùi thơm  là vùng đã chín, cho vừng vào bát nhỏ để nguội

Bước 4: Làm nhân đậu xanh, mỡ lợn

  • Đậu xanh vo sạch ngâm khoảng 2 giờ ngập trong nước. Sau đó rửa sạch lại rồi cho vào nồi cùng chút nước xăm xắp mặt đem nấu chín
  • Đậu nấu chín dùng chày tán nhuyễn hoặc cho vào cối xay nhuyễn mịn

Làm nhân đậu và mỡ đường bánh gai
Làm nhân đậu và mỡ đường trong bánh gai

  • Rửa sạch mỡ lợn rồi mỡ lợn vào nồi nước sôi luộc cho chín tới. Đem vớt mỡ lợn chín ra thái hạt lựu cho vào bát và trộn cùng với 2 thìa cà phê đường.
  • Trộn mỡ lợn với đường đều tay đến khi mỡ lợn trong, đường tan thì bỏ phần nước đường đi, vớt phần mỡ hạt lựu trong làm nhân bánh

Bước 5: Làm nhân bánh gai

  • Cho mỡ vào bát đậu xanh xay nhuyễn+ dừa nạo+ tinh dầu hoa bưởi+ một ít đường cho vừa ăn, trộn đều tất cả lên.
  • Đem phần nhân đã trộn viên tròn lại thành viên vừa ăn sao cho số nhân đậu bằng số vỏ làm bánh

Bước 6: Gói Bánh

  • Thoa dầu ăn vào tay rồi lấy phần bột bánh đã chuẩn bị dàn đều, cho viên nhân đậu vào giữa, gói kín nhân và viên trong viên bánh lại.
  • Trải miếng lá chuối đè lên nhau theo hình chữ thập, thoa 1 lớp dầu ăn mỏng vào lá chuối nơi tiếp xúc với bánh. Cho viên bánh vào giữa, rắc thêm chút vừng rồi đem gói lá lại, dùng tay đè hơi nhẹ viên bánh cho bánh dẹt xuống. Dùng 2 dây lạt buộc chắc chắn và cố định bánh.
  • Làm lần lượt cho đến khi hết.

Bước 7: Hấp bánh

  • Bánh đã gói xong đem cho vào xửng hấp. Xếp bánh trong xửng hơi thưa 1 chút. Nước trong nồi hấp ngập 2/3 nồi. Đun nước sôi thì cho xửng bánh vào hấp, đun to lửa hấp bánh trong khoảng 30 – 35 phút là bánh chín
  • Bánh chín đem tắt bếp, nhấc bánh để ra nơi thoáng cho bánh nhanh nguội

Bánh gai là món ăn nguội, nếu bạn không sử dụng hết thì có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạng để dùng dần. Khi sử dụng thì chỉ cần làm nóng lại bánh là có thể sử dụng được.

Chúc các bạn thành công theo hướng dẫn cách làm bánh gai bằng bột lá gai, lá gai khô mà chợ quê chia sẻ nhé

hỗ trợ trực tuyến
cách làm bánh gai, cách làm bánh gai bằng bột lá gai, làm bánh gai bằng bột lá gai khô, bột lá gai, ,

Hỗ trợ trực tuyến

Tư vấn Chợ Quê
Ms.Vân: 0967.694.021

Tư vấn khách hàng
Ms.Thu: 0984.845.724

Tư vấn khách hàng
Ms.Trang: 0915.731.468


Bột tạo màu tự nhiên

Hình Ảnh Nổi Bật

CÔNG TY CỔ PHẦN CHỢ QUÊ VIỆT NAM

  • Hà Nội: 100c/72 Dương Quảng Hàm Q.Cầu Giấy, Tp.Hà Nội
  • ( Gần trường mầm non Hoa Mai P.Quan Hoa )
  • Tp.HCM: 385/5 Lê Văn Sỹ P.2 Q.Tân Bình

  • ( +84 ) 915.434.189 - ( +84 ) 963.274.216