Bột lá dong nguyên chất 100% tự nhiên (màu xanh)

Bột là dong là là loại bột được chế biến từ lá của cây dong được sản xuất theo công nghệ khép kín tạo thành loại bột mịn, không chứa phẩm màu, không chứa chất bảo quản, đảm bảo VSATTP dùng để tạo màu xanh cho thực phẩm, nấu xôi, làm bánh, làm thạch,…mà vẫn đảm bảo được màu sắc tự nhiên và hương vị của lá dong.

GIỚI THIỆU VỀ CÂY LÁ DONG

Cây lá dong còn có tên khác là cây dong, cây lùn, toong chinh. Tên khoa học là Phrynium parviflorum Roxb.

Cây Lá Dong là cây thân thảo dạng bụi cao khoảng 1,5 - 3 m. Lá to hình trứng thuôn dài đầu nhọn, nhẵn, dài 50-75cm, rộng 12-25cm, cuống lá dài. Cụm hoa hình đầu nằm trong bẹ của lá, đường kính 4-5cm gồm 4-5 hoa. Cánh hoa màu trắng hay đỏ. Quả hình trứng dài 11mm, một phía khum nhiều hơn phía kia. Hạt thuôn dài với áo hạt gồm 2 phiến. Mùa hoa quả: tháng 4-6.

CÔNG DỤNG CỦA BỘT LÁ DONG

Trong đông y

Giúp giải nhiệt cơ thể
Giải rượu, ngộ độc rượu và say rượu
Sơ cứu khi bị rắn cắn
Sơ cứu khi bị ngộ độc
Hỗ trợ chữa vết thương chảy máu
Hỗ trợ điều trị rối loạn tiêu hóa, đi ngoài nhiều ngày.

Trong ẩm thực

Bột lá dong được sử dụng để tạo màu xanh cho nhiều món ăn như nấu xôi, bánh trưng, bánh trôi, mứt dừa, nấu thạch,…Tuy nhiên, bột lá dong được sử dụng nhiều nhất để tạo màu xanh cho xôi, bánh trưng vừa tạo được màu sắc bắt mắt còn giữ hương vị thơm tự nhiên của lá dong.

GỢI Ý MỘT SỐ MÓN ĂN VỚI BỘT LÁ DONG

Xôi bột lá dong

Nguyên liệu

Gạo nếp 500g
Bột lá dong 10g
Nước cốt dừa 50g
Dừa tươi

Cách làm

Bước 1: Vo đãi gạo sạch sẽ, ngâm nước 4-5 tiếng cho gạo mềm. Sau đó, đổ ra rá cho ráo nước.

Bước 2: Bột lá dong hòa với nước, lọc qua rây. Lấy nước bột lá dong trộn với gạo, chờ cho gạo ngấm màu.

Bước 3: Sau khi gạo đã ngấm màu cho gạo vào nồi hấp cùng nước cốt dừa. Đến khi hấp chín cho dừa tươi vào trang trí.

Bánh chưng lá dong

Nguyên liệu

650gr gạo nếp
20g bột lá dong
400gr đậu xanh không vỏ
300gr thịt ba chỉ
Lá dong hoặc lá chuối

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị

Trước khi làm bánh chưng, bạn sẽ phải tiến hành ngâm nếp trước. Tốt nhất bạn nên ngâm nếp qua đêm, hoặc chí ít cũng phải được 4 tiếng.

Ngâm nếp với bột lá dong để nếp có màu xanh, đồng thời cũng giúp nếp thơm hơn. Đậu xanh không vỏ cũng nên ngâm trong 4 tiếng hoặc để qua đêm.

Bước 2: Sơ chế

Sau khi đã ngâm nếp xong, bạn đổ nếp ra rổ và để cho ráo nước. Rắc 1 đến 2 muỗng muối vào và dùng tay trộn đều nếp.

Đậu xanh cũng tiến hành tương tự, bạn đổ đậu ra cho ráo nước rồi trộn với muối và tiêu. Tiếp đến, bạn ướp thịt với muối, tiêu và đường.

Bước 3: Gói bánh

Xếp 4 lá dong bằng cách gấp mép dưới lên, gấp mép bên trái qua để tạo đường nếp cho lá. Tiến hành thao tác tương tự cho 3 miếng lá còn lại. Sau đó đặt 4 lá xuống dưới khuôn rồi đổ nếp lên.

Bạn rải đều nếp ở 4 góc khuôn và để lõm ở giữa. Cho đậu xanh vào đó rồi để thịt lên rồi lại đến đậu xanh. Tiếp theo, bạn rải nếp lên phủ lại, cố gắng làm sao để lượng nếp và đậu xanh ở trên và dưới đồng đều nhau.

Cuối cùng, bạn gói bánh và dùng dây buộc lại. Bạn cũng nên nhớ không buộc quá chặt vì trong quá trình nấu trong nồi bánh sẽ còn nở ra nữa.

Bước 4: Luộc bánh

Đặt bánh vào nồi lớn và đổ nước ngập bánh. Thời gian để luộc một chiếc bánh cỡ nhỏ là khoảng 5 tiếng, với chiếc bánh lớn thì sẽ cần nhiều thời gian hơn.