Thạch rau câu nhiều màu từ bột lá cẩm

Nguyên liệu chuẩn bị

1 gói bột rau câu giòn 25 g
200 g đường 500 ml
nước cốt dừa
bột lá dứa 
bột lá cẩm tím
50 ml cà phê đen

Cách làm thạch rau câu

Bước 1: Bột lá cẩm tím hòa với 450 ml nước nóng rồi để nguội. Bột rau câu chia làm 4 phần bằng nhau.
Bước 2: cho 400 ml nước vào nồi, đổ 1 phần bột rau câu và đường vào khuấy tan rồi ngâm chừng 5 phút, bắc lên nấu sôi, đổ ra hộp nhựa (phải canh sao để đỗ các màu đều nhau cho đẹp mắt, còn lượng đường thì tùy khẩu vị của mỗi người)
Bước 3: Đổ 450 ml cốt dừa vào ngâm bột rau câu kế tiếp, thêm đường, nấu sôi. Lớp thứ nhất vừa đông phía trên bề mặt thì đổ nhẹ lớp thứ hai lên.
Bước 4: Cho 450 ml nước bột lá dứa (lá nếp) ngâm phần bột rau câu kế tiếp, thêm đường, nấu sôi. Lớp dừa thứ hai vừa đông thì từ từ đổ lớp bột lá dứa lên.
Bước 5: Cho 400 ml nước lá cẩm +50 ml nước cốt dừa và phần bột rau câu còn lại thêm đường nấu sôi rồi từ từ đổ lớp nước bột lá cẩm lên trên cùng.
Vậy là món rau câu nhiều tầng đã hoàn tất, giờ chỉ việc bỏ vô tủ lạnh vài giờ là dùng được rồi.! Chúc quý khách thành công.