Cách làm bánh trôi sắc vàng bột dành dành nguyên chất ngày tết Hàn Thực

Ở Việt Nam, vào ngày 3/3 âm lịch hàng năm được gọi là ngày tết Hàn Thực. Ngày này, mọi người sẽ làm bánh trôi, bánh chay để cúng gia tiên cũng như quây quần bên bàn ăn, với đĩa bánh trôi, bánh chay mềm dẻo, ngọt ngào. Thay vì làm bánh trôi màu trắng truyền thống, bạn hãy thử cách của Chợ quê dưới đây để có một đĩa bánh trôi màu vàng tươi tắn xem thế nào nhé.
Chuẩn bị
1. 200g bột gạo nếp
2. 50g bột gạo tẻ
3. 10g bột dành dành
4. 50g đường phèn cắt nhỏ
5. Muối
6. Dầu ăn
7. Vừng (mè) rang chín, bỏ vỏ
Cách làm
Bước 1: Hòa bột dành dành với nước rồi lọc qua rây

Nước bột dành dành

Bước 2: Cho gạo nếp, gạo tẻ và muối vào âu lớn, trộn đều. Sau đó, đổ nước bột dành dành vào, thêm 1 chút dầu ăn, nhào đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay thì bịt kín bột lại, ủ khoảng 1 tiếng

bot nhao min

Bột được nhào

Bước 3: Viên bột thành những viên bột nhỏ, ấn dẹt ở giữa rồi cho viên đường phèn cắt nhỏ vào giữa, vo tròn lại
Lưu ý: Khi vo tròn phải vo thật kỹ, không để hở đường tránh lúc luộc đường bị chảy, bánh nhão

Bột được viên tròn thành bánh

Bước 4: Cho nước lên bếp đun sôi, thả bánh vào đến khi bánh nổi lên nghĩa là bánh đã chín. Dùng muôi thủng vớt bánh ra, cho vào nồi nước lạnh chuẩn bị từ trước để bánh săn lại và không bị dính

Bước 5: Xếp bánh ra đĩa, dùng đầu ngon tay chấm vừng (mè) rồi chấm lên bánh trôi, tăng độ hấp dẫn cũng như hương bị cho bánh trôi