Bột lá cẩm tím nguyên chất 100% tự nhiên (màu tím)

Bột lá cẩm tím nguyên chất có thành phần 100% từ lá cẩm. Bột lá cẩm không chứa chất bảo quản, chất phụ gia, hay chất tạo màu, đảm bảo VSATTP nên tuyệt đối an toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng, được biết đến như một loại bột cho màu tím, dùng để tạo màu cho các món ăn như xôi, bánh, chè... Ngoài tác dụng tạo màu ra thì bột lá cẩm tím còn là một vị thuốc có nhiều công dụng trong cuộc sống hàng ngày, trị các chứng viêm phế quản, xuất huyết, chữa rôm sảy cho trẻ nhỏ.

Bột lá cẩm tím

Bột lá cẩm tím

GIỚI THIỆU VỀ CÂY LÁ CẨM TÍM

Cây lá cẩm tím có tên khoa học là Peristrophe roxburghiana, là một loài thực vật có hoa thuộc họ Ô rô phân bố nhiều tại vùng Đông Nam Á, Nam Trung Quốc và Đài Loan, và Việt Nam là địa điểm cây lá cẩm sinh trưởng và phát triển rất mạnh ở các khu vực vùng núi phía bắc.

Cây lá cẩm gồm bốn loại nhưng có hai loại chính được ưu chuộng sử dụng nhất là lá cẩm tím và lá cẩm đỏ, là một loại thực vật lâu năm, có thể đạt chiều cao tới 50–100 cm.

Lá cây cẩm tím có chiều dài lá 2 - 7.5 cm và rộng 1 - 3.5 cm, lá cẩm 1 loại lá xanh đậm không có lông bề mặt lá nhẵn và bóng, 1 loại lá có lông nhỏ ở viền lá màu xanh nhạt, khi lá già bề mặt lá sẽ nhẵn và bóng dần.

Hoa cây lá cẩm tím thường ra vào tháng 10 - 11 hàng năm, có hai thùy, có thể dài tới 5 cm; màu đỏ tươi đến đỏ tím, màu của cây lá cẩm chủ yếu tập trung ở trong lá và thân cây cẩm. Cây lá cẩm ưa bóng nhưng không chịu được ngập úng, cây có thể thu hoạch liên tục trong vòng 3 - 4 năm.

lá cẩm tím cẩm đỏ, cẩm vàng, cẩm xanh

Cây lá cẩm tím

TẠI SAO NÊN SỬ DỤNG BỘT CẨM TÍM THAY THẾ LÁ CẨM TƯƠI

Dễ sử dụng: Chỉ cần pha với nước nóng già hoặc đun sôi với nước là có thể sử dụng.
Tiện lợi dễ bảo quản: Bột lá cẩm rất tiện lợi, sử dụng nhanh chóng và bảo quản đơn giản.
Đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm: Lá cẩm tươi được chọn lọc, rửa sạch, và được chế biến để giữ nguyên màu lá để ra thành phẩm lá cẩm khô nguyên chất. Chính điều này đã tạo nên thành phẩm bột lá cẩm đảm bảo về chất lượng, màu màu sắc mùi vị đặc trưng khi nhuộm được màu cho thực phẩm.
Tiết kiệm thời gian: Thay vì phải bỏ ra một khoảng thời gian khá nhiều để nấu lá, chắt nước và chế biến món ăn, những người nội trợ ưa chuộng sử dụng bột lá cẩm hơn sử dụng lá tươi như trước đây. Với bột lá cẩm ta có thể sử dụng một cách đơn giản tiện lợi.

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG BỘT LÁ CẨM TÍM HIỆU QUẢ

Để lấy được màu bột lá cẩm tím quý khách cần lưu ý bột lá cẩm cần hòa với nước nóng nhiệt độ 80- 90 độ C khoảng 45-60 phút nước bột sẽ dần chuyển màu sang màu tím để càng lâu màu bột sẽ ra nước càng đậm. Vậy nên quý khách khi chế biến món ăn cần chú ý nước bột lá cẩm khi hòa để lấy được màu sắc ưng ý nhất để tao màu cho sản phẩm.

BÍ QUYẾT SỬ DỤNG BỘT LÁ CẨM TÍM TRONG ẨM THỰC

Bột lá cẩm thường được dùng để tạo màu cho các món ăn vì lá cẩm không gây độc, hơi có 1 chút vị ngọt nhạt không làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Hiện nay, bột lá cẩm hay được sử dụng để nấu xôi màu tím, làm bánh, mứt, thạch màu tím… Màu sắc thực phẩm khi sử dụng bột lá cẩm trông rất đẹp mắt, hấp dẫn.

Xôi lá cẩm tím bắt mắt

Nguyên liệu

500g gạo nếp ngon (nếp nương, gạo nếp cái...)
100g đậu xanh đã được trà vỏ
100g đường cát trắng
100ml nước cốt dừa
50-100g dừa nạo (tùy thích có thể dùng dừa nạo dạng vụn hay sợi)
60g vừng, hoặc mè rang
30g bột lá cẩm tím

nguyên liệu nấu xôi bột lá cẩm tím

Cách làm

Bước 1: Vo đãi gạo sạch sẽ.

vo đãi gạo sạch sẽ

Bước 2 : Ngâm gạo với nước lạnh 4-5 tiếng cho gạo mềm. Cho gạo đã ngâm đủ nước ra rá để ráo.

Bước 3 : Bột lá cẩm hòa với nước nóng già hoặc đun sôi với nước sau khi hòa xong khuấy đều bột đợi cho nước bột lá cẩm lên màu tím theo ý muốn (Lưu ý: không pha bột lá cẩm với nước lạnh vì khi pha với nước lạnh, bột lá cẩm sẽ không lên được màu, độ đậm nhạt củ màu phụ thuộc vào liều lượng pha bột).

nước bột lá cẩm đã pha lên màu

Bước 4 : Cho gạo đã ngâm vào nước bột lá cẩm còn ấm (Chú ý: khi cho gạo vào nước bột lá cẩm nên để cho nước bột ngập hết trên bề mặt gạo và xóc đều gạo lên để cho nước bột ngấm vào gạo đều nhất).

Bước 5 : Ngâm gạo với nước bột lá cẩm chừng 15-30 phút. Trong quá trình ngâm, nên để ý màu sắc của gạo. Nếu thấy màu vừa ý thì có thể vớt gạo ra và xả nhanh qua nước lạnh làm sạch bột còn bám.

ngâm gạo với nước bột lá cẩm

Bước 6 : Cho gạo đã ngâm với nước bột lá cẩm vào xửng và hấp (có thể dùng khuôn để nấu xôi ngũ sắc).

Bước 7: Trong thời gian chờ hấp xôi tiếp tục hấp thêm đậu xanh, cho đậu xanh vào nồi hấp nhớ hấp đậu xanh cũng nên cho nước trong nồi lượng vừa phải để cho mực nước trong nồi săm sắp bề mặt đậu, và cho thêm 1 chút muối vào để cho đậu nhanh chín hơn. Đợi cho cho đến khi đậu xanh được luộc chín tiến hành bắc nồi ra và vớt đậu ra sau đó tiến hành dùng cối để giã đậu cho nhuyễn nhỏ ra và sắp sẵn ra bát.

cho gạo đã ngâm lên màu vào nồi hấp

Bước 8: Sau khi đậu đã được luộc chín chờ xôi chín bắc xôi ra khỏi bếp sau đó tiến hành lấy xôi ra đĩa để trưng bày hoặc có thể lấy xôi ra giá để cho xôi nguội và ráo hơn rồi sau đó sắp xôi ra đĩa rắc vừng, dừa nạo lên bề mặt xôi. Vây là chúng ta đã hoàn thành xong món xôi vừng dừa thơm ngon hấp dẫn rồi ạ.

Chúc mọi người thành công nhé!

Chú ý: Một lạng bột có thể nấu được 6-8kg gạo tùy màu sắc đậm nhạt.

Xôi tím bột lá cẩm

Thạch tím bột lá cẩm

Nguyên liệu

Bột lá cẩm tím 5g
Bột rau câu 5g
Đường 60g
Nước 400ml

Cách làm

Bước 1: Đầu tiên trộn 5g bột lá cẩm tím, 5g bột rau câu, 60g đường với nhau.

Bước 2: Sau đó đổ chừng 500ml nước vào, dùng thìa khuấy đều để hỗn hợp tan.

Bước 3: Đổ hỗn hợp vào một chiếc nồi, nấu sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp và đổ vào khuôn tạo hình.

Bánh tím thơm ngon

Nguyên liệu:

Bột lá cẩm tím 50g
Bột mì 100g
Muối 2g
Dầu ăn 15ml
Nước ấm

Cách làm

Bước 1: Trộn đều 50g bột lá cẩm tím với 100gr bột mì, 2gr muối, 100ml nước ấm trong tô thành một hỗn hợp mềm, mịn.

Bước 2: Dùng tay nặn bánh thành từng viên tròn, ấn dẹp mỏng.

Bước 3: Đun nóng 15ml dầu ăn trong chảo, cho bánh vào, chiên vàng giòn 2 mặt.

Bước 4: Bánh chín, gắp ra, để ráo dầu và thưởng thức. Rất dễ làm lại ngon nữa đấy.

xôi lá cẩm tím

CÔNG DỤNG KHÔNG NGỜ TỚI CỦA BỘT LÁ CẨM TRONG Y HỌC

Cây có vị ngọt nhạt, tính mát có tác dụng thanh phế nhiệt chỉ khái (giảm ho), chỉ huyết (cầm máu). Nếu phối hợp với các vị thuốc khác trị được các chứng viêm phế quản nhiều đườm, tiêu lỏng, xuất huyết, chấn thương gân, cơ bị bầm dập. Lá cẩm còn được người dân tộc làm nước để tắm cho trẻ nhỏ điều trị cách bệnh khỏi rôm sảy trong những ngày hè nắng nóng.

CÔNG DỤNG BẤT NGỜ CỦA BỘT LÁ CẨM TRONG LÀM ĐẸP

Lá cẩm giúp da mặt trở nên mịn màng và nhất là làm giảm độ bóng dầu trên da mặt. Đặc biệt những bạn gái bị mụn trứng cá khi sử dụng nước lá cẩm để rửa mặt mỗi ngày sẽ thấy ra sáng lên và giảm mụn rất tốt nhờ thành phần dưỡng chất có trong lá cẩm tím.

CÁCH BẢO QUẢN BỘT LÁ CẨM TỐT NHẤT

Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.
Tránh không để bột dính nước, bột lá cẩm sẽ dễ bị ẩm mốc và hư hỏng bột sẽ không sử dụng được.
Có thể cất giữ bột trong tủ lạnh để thời gian sử dụng của bột được lâu hơn (nên buộc kín hoặc đóng hộp để không khí hoặc hơi nước trong tủ lạnh không làm ướt và vón cục bột).