Bánh mochi nhân bột đậu đỏ

   Mochi hay còn gọi là bánh dày Nhật Bản là một loại bánh đặc biệt của xứ sở hoa anh đào. Hôm nay, Chợ quê xin hướng dẫn cách bạn cách làm mochi nhân đậu đỏ
Chuẩn bị
1. Bột nếp: 100g
2. Bột năng: 150g
3. Bột đậu đỏ: 200g
4. Nước cốt dừa: 300ml
5. Đường cát trắng: 100g
6. Vani: 1 ống
7. Muối: 1/2 muỗng cà phê
Cách làm
Bước 1: Cho 1 chút nước vào nồi, thêm bột đậu đỏ vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh, thêm đường, muối, vani đến khi hỗn hợp quyện đều thành một khối dẻo, mịn, tắt bếp

Bột đậu đỏ

Bước 2: Đợi hỗn hợp nguội, chia thành những phần bằng nhau, vo tròn lại

Chia đều nhân

Bước 3: Trộn đều bột nếp, đường và nước cốt dừa và nước trong 1 tô lớn cho đến khi thành 1 hỗn hợp đồng nhất. Nếu bạn muốn vỏ bánh có nhiều màu sắc bắt mắt thì có thể pha thêm bột tạo màu tự nhiên vào nước

Hỗn hợp bột

Bước 3: Cho bột vào nồi hấp đến khi bột sánh lại

Hấp bột

Bước 4: Phủ đều một lớp bột năng lên thớt, nhúng ướt tay để bột không dính vào tay. Lăn bột thành hình cây dài rồi dùng dao cắt ra thành nhiều phần nhỏ

Lăn bột

Bước 5: Lấy một ít bột năng thoa lên tay, lấy từng phần bột vừa cắt đem cán dẹt rồi cho nhân bột đậu đỏ vào giữa, vo tròn lại

Nặn bánh

Bước 6: Bánh sau khi nặn xong có thể ăn ngay hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh sau 30 phút đem ra thưởng thức sẽ ngon hơn rất nhiều nhé

Bánh mochi nhân đậu đỏ

   Một chút lưu ý đối với việc làm bánh mochi đó là bột gạo sau khi hấp sẽ nhanh khô, nên các bạn nên làm phần nhân trước rồi mới làm phần vỏ bánh nhé. Chúc các bạn thành công