Cách đồ xôi vàng bột dành dành

Vào ngày giỗ chạp, lễ tết hay thậm chí là cưới hỏi, gia đình tập trung đông đủ thì còn gì tuyệt hơn khi nàng trổ tay vào bếp nấu xôi vàng lạ mắt, thơm ngon để mời mọi người nhỉ? Chợ quê sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu xôi vàng với bột dành dành đơn giản mà lại rất ngon nhé
Chuẩn bị
1. 1kg gạo nếp
2. Nước cốt dừa
3. Dừa nạo sợi
4. 15g bột dành dành
5. Muối
Tiến hành
Bước 1: Gạo nếp vo đãi sạch sẽ rồi đem ngâm qua đêm cho hạt gạo mềm

Gạo nếp vo đãi sạch sẽ

Bước 2: Bột dành dành hòa với nước lạnh, lọc qua rây

Bột dành dành hòa nước

Bước 3: Vớt gạo nếp ra, để ráo nước rồi đổ nước bột dành dành vào trộn đều và thêm chút muối
Lưu ý: Không dùng nước bột dành dành ngâm gạo thay nước trắng, nếu làm thế khi đồ xôi, xôi không lên được màu vàng tươi

Gạo nếp trộn cùng nước bột dành dành

Bước 4: Cho gạo nếp đã trộn nước bột dành dành vào nồi, hấp 15 phút thì mở vung, xới đều, rưới nước cốt dừa lên rồi đậy vung, hấp tiếp khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp
Lưu ý: Cho nước cốt dừa vào lúc xôi gần chín để tạo độ căng bóng cho hạt xôi