Cách làm bánh su kem trà xanh thơm ngon khó cưỡng

Bánh su kem là bánh được rất nhiều người ưa chuộng và thật tuyệt vời nếu bạn là tín đồ của bánh su kem và hương vị trà xanh. Cái vị trà xanh mát rươi, thơm thơm mùi trà khiến mỗi lần ăn là chỉ muốn ăn mãi thôi. Hôm nay, Chợ quê sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm bánh su kem trà xanh thơm ngon, khó cưỡng.

Nguyên liệu làm bánh su kem trà xanh

Vỏ bánh
1. Nước: 125g
2. Bơ: 50g
3. Muối: 2g
4. Đường: 2-3g
5. Bột mì đa dụng: 75g
6. Trứng: 3 quả
Nhân bánh
1. Sữa tươi không đường: 100ml
2. Whipping: 100ml
3. Bột trà xanh: 6g
4. Đường: 30-40g
5. Lòng đỏ trứng: 2 quả
6. Bột mì hoặc bột ngô: 30g
7. Muối: 2g

Hướng dẫn cách làm bánh su kem trà xanh

Trước tiên, chúng ta bắt tay vào làm phần kem trà xanh

Bước 1: Đánh lòng đỏ trứng với đường cho tan và chuyển sang màu vàng nhạt thì rây bột mì vào khuấy đều và mạnh tay đến khi hỗn hợp mượt không còn bị vón cục nữa là được

Đánh tan lòng đỏ trứng gà

Bước 2: Lấy 1 ít sữa hòa tan bột trà xanh. Sữa và whipping vào nồi đun sôi rồi đổ hỗn hợp bột trà xanh vào

Bột trà xanh nguyên chất

Bước 3: Đổ hỗn hợp sữa vào âu bột, vừa đổ vừa khuấy đều tay, có thể rây qua rây 1 lượt cho bột mịn. Cho lên bếp đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi sôi 1-2p là bột chín. Cho muối vào khuấy đều rồi tắt bếp. Trong lúc chờ nhân nguội thì tiến hành làm vỏ bánh

Kem trà xanh

Phần vỏ bánh

Bước 1: Nước, bơ, muối, đường bắc lên bếp đun sôi, thì lạ xuống lửa nhỏ nhất

Hỗn hợp bơ, muối

Bước 2: Để bột vào, nhanh tay quấy đều đến khi thấy bột róc khỏi thành xoong thì bắc xuống

Hỗn hợp vỏ bánh

Bước 3: Đập từng quả trứng vào, dùng máy đánh trứng đánh đều sau mỗi lần cho trứng (Trứng có quả to và nhỏ vì thế các bạn nên bớt lại 1 ít nếu thiếu mới cho nốt phần còn lại vào). Kiểm tra bột được bằng cách nhấc que đánh trứng lên bột chảy xuống bị đứt đoạn, tạo thành mảng là được. Bột phải mịn và bóng

Thêm trứng vào bột vỏ bánh

Bước 4: Cho bột vào túi bắt kem bóp thành hình tùy ý trên khay đã lót sẵn giấy nến. Nướng ở 200 độ trong 15-20p tùy loại cỡ loại bánh hoặc thấy bánh màu vàng sậm là được