Cách làm bánh trôi đỏ bột gấc khô nguyên chất

Ngày tết Hàn Thực, hãy làm cho đĩa bánh trôi nhà bạn hấp dẫn hơn bằng cách thêm màu đỏ từ bột gấc khô nguyên chất nhé
Chuẩn bị
1. 300g bột nếp
2. 30g bột năng
3. 20g bột gấc
4. 200g đậu xanh không vỏ
5. 50ml nước cốt dừa
6. 400g đường cát trắng
7. 1 ít muối
8. 1 ít dầu ăn
9. 2 thìa lạc rang đập dập
10. 2 thìa dừa nạo sợi
Cách làm
Bước 1: Đậu xanh đãi sạch sẽ, ngâm nước lạnh 4 tiếng, nước ấm 2 tiếng. Sau đó cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt đỗ, nấu chín rồi bỏ ra nghiền nhuyễn

Đậu xanh xay nhuyễn

Bước 2: Cho 200g đường cát trắng, 5g muối, 50ml nước cốt dừa vào đậu xanh rồi thêm 1 ít vani vào đảo đều, sên khi thấy hỗn hợp sánh mịn thì tắt bếp. Chia thành những viên tròn nhỏ

Đậu xanh vo tròn

Bước 3: Bột gấc hòa với nước nóng, đợi bột nở dạng sền sệt rồi trộn với bột nếp, bột năng, dầu ăn, muối, nhào đều thành một khối bột mịn, sau đó gói kín bột lại, để bột nghỉ 30 phút

Bột nhào mịn

Bước 4: Viên bột thành những viên bột tròn nhỏ đều nhau. Cán dẹt rồi cho nhân đậu xanh vào giữa, bọc kín lại rồi vo cho thật tròn, không để hở đậu xanh

Những viên bột tròn mịn

Bước 5: Đun nồi nước sôi, thả nhẹ các viên bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên nghĩa là bánh đã chín, vớt bánh ra thả vào nồi nước lạnh chuẩn bị trước đó để bánh khô, không bị dính

Luộc bánh

Bước 6: Đun nước sôi với một chút đường nâu, gừng đến khi tan hết đường thì thả bánh trôi vào, đun nhỏ lửa cho đường ngấm rồi múc bánh ra, thêm nước cốt dừa, lạc rang, dừa nạo sợi để tăng thêm độ hấp dẫn