Cách nấu xôi gấc đậu xanh nước cốt dừa

Xôi gấc đậu xanh nước cốt dừa với vị mềm dẻo của gạo nếp cùng hương thơm đặc trưng của gấc sẽ tạo thành một món ăn khó quên trong ngày Tết cổ truyền của dân tộc.
Chuẩn bị
1. Gạo nếp: 500g
2. Đậu xanh: 200g
3. Bột gấc khô nguyên chất: 10g
4. Đường: 110g
6. Nước cốt dừa: 100ml
7. Muối: 1 thìa cà phê
Cách làm
Bước 1: Gạo nếp vo đãi sạch sẽ, ngâm nước qua đêm

Gạo nếp vo đãi sạch sẽ

Bước 2: Bột gấc hòa với nước nóng để lên màu đẹp

Bột gấc

Bước 3: Gạo vớt ra để ráo nước. Trộn gạo nếp với nước bột gấc, muối, để 15 phút

Gạo nếp ngâm nước bột gấc

Bước 4: Đậu xanh ngâm nước, đãi vỏ sạch sẽ. Cho vào nồi hấp và nghiền mịn

Đậu xạnh nghiền mịn

Bước 5: Cho gạo vào nồi hấp. Hấp được 15 phút thì mở vung, xới đều cho xôi chín đều rồi đậy vung, hấp thêm 5 phút nữa thì mở vung, trút nước cốt dừa vào xới đều lại rồi đậy vung, hấp thêm 10 phút nữa tắt bếp