Món ngon Chè Bưởi Lá Cẩm hấp cho mọi người
Nguyên Liệu chuẩn bị cho món chè bưởi bột lá cẩm
1 trái bưởi long đường, hoặc bưởi da xanh
100 g đậu xanh không vỏ
800g đường
300g dừa bào
400 g bột năng
4 cành lá dứa to
1500 ml nước
20g ml bột lá cẩm
Cách làm chi tiết
Bước 1: Cùi bưởi cắt nhỏ. Nấu sôi nước cho 1 muỗng muối vào cho cùi bưởi vào luộc nhanh, nhắc xuống bếp đổ ra thau nước cho nguội rồi vắt ráo, xả lại thêm mấy lần nữa cho bớt đắng
Bước 2: Cho 200g cùi bưởi vào nồi thêm 100g đường, nước bột lá cẩm pha khoảng 200ml, trộn đều rồi xào cho thấm đường, sẽ thấy cùi bưởi có màu tím trong hơn. Nhắc xuống khỏi bếp
Bước 3: Thêm 300g bột năng vào cùi bưởi(2) để áo thật thấm vào cùi bưởi. Đem luộc chín sẽ thấy cùi bưởi nổi lên và trong đẹp lắm, sau đó cho vào thâu nước đá lạnh để cho cùi bưởi giòn.
Bước 4: Đậu xanh ngâm cho mềm ít nhất 2h, rồi đem đi hấp chín
Bước 5: Cho 1,5 lít nước nấu với 4 cành lá dứa và 700g đường(tuỳ khẩu vị cho thêm hoặc bớt đường nhé). Sau đó hoà tan 100g bột năng với 150 ml cho vào nồi khuấy đều, rồi cho viên bưởi vào. Nêm lại cho vừa ý nha. Cho đậu xanh đã hấp vào quậy đều và nhẹ tay nha!
Bước 6: Cho 300g dừa và 150ml nước nóng vào máy xay mịn, cho vào túi vải vắt lấy cốt dừa.
Bước 7 : Khi ăn chan nước cốt dừa vào, và có thể thêm đậu phụng rang nữa cũng rất ngon! Viên bưởi dai giòn sần sật thêm vị béo của dừa và bùi của đậu, màu sắc nhìn iu lắm lắm