Bánh trôi ngũ sắc ngày tết Hàn Thực
"Thân em vừa trắng lại vừa tròn" là câu thơ trong bài Bánh trôi nước của bà Hồ Xuân Hương từ bao đời nay đã miêu tả được hình ảnh bánh trôi nước cũng như sự trinh trắng, thủy chung của người phụ nữ Việt. Thời gian gần đây, khi xã hội phát triển, bánh trôi nước cũng được "tân tiến" hơn, bánh trôi nước không còn là màu trắng thuần khiết nữa mà được chế biến thành bánh trôi ngũ sắc. Hôm nay, Chợ quê sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh trôi ngũ sắc đẹp, lạ để làm ngày tết Hàn Thực nhé.
Chuẩn bị
1. 400g bột gạo nếp
2. 100g bột gạo tẻ
3. 100g đường phèn cắt nhỏ
4. 10g bột lá cẩm tím
5. 10g bột lá dứa
6. 10g bột dành dành
7. 10g bột gấc
8. 10g vừng đã rang chín, bỏ vỏ
9. Muối, dầu ăn, rượu trắng
Thực hiện
Bước 1: Hòa các bột tạo màu tự nhiên với nước. Bột lá cẩm và bột gấc hòa với nước nóng già hoặc nước sôi, bột lá dứa và bột dành dành hòa nước lạnh. Lọc bột lá dứa và bột dành dành qua rây để lọc bã
Bước 2: Cho bột gạo nếp, gạo tẻ và 1 thìa cà phê muối vào tô lớn, trộn đều. Sau đó chia bột này thành 5 âu khác nhau
Bước 3: Cho 4 nước màu đã hòa trên bước 1 và 1 bát nước lọc để làm màu trắng vào từng bát bột, thêm 1 ít dầu ăn để nhào bột dễ hơn rồi trộn đều. Nhào đến khi bột dẻo, mịn, không dính tay là được rồi bịt kín bột lại, ủ khoảng 1 tiếng
Bột được nhào mịn
Bước 4: Viên bột thành những viên nhỏ vừa ăn, ấn dẹt ở giữa rồi cho một viên đường phèn vào giữa, vo tròn lại. Lưu ý: khi vo phải vo thật kỹ, không để hở đường tránh tình trạng khi luộc bánh đường bị chảy ra ngoài
Bánh được vo tròn
Bước 5: Đun một nồi nước sôi, đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa lại, thả bánh vào luộc. Khi thấy bánh nổi lên nghĩa là bánh đã chín, dùng muôi thủng vớt bánh ra ngoài, thả vào nồi nước đun sôi để nguội để bánh được săn và không bị dính
Bánh trôi nước đang được luộc
Bước 6: Xếp bánh trôi nước ra đĩa, dùng đầu ngón tay chấm đĩa vừng đã rang chín rồi chấm lên bề mặt bánh. Vừng không những giúp trang trí bánh mà còn khiến bánh ngon hơn rất nhiều nữa đấy
Bánh trôi được bày ra đĩa
Bánh trôi nước ngũ sắc ngọt mềm, hương thơm dịu nhẹ cùng màu sắc độc đáo, hấp dẫn sẽ giúp ngày tết Hàn Thực của gia đình bạn thêm ý nghĩa hơn Chúc các bạn thành công.
Xem thêm cách làm thạch màu tím bột lá cẩm ngày hè