Cách làm chè thạch lá nếp (lá dứa) dừa non thơm ngon

   Chè là món được ưa chuộng nhiều nhất trong các ngày hè nắng nóng, oi bức. Chợ quê xin được hướng dẫn các bạn cách nấu chè thạch lá nếp (lá dứa) dừa non thơm ngon, thanh mát, giải nhiệt mùa hè
Chuẩn bị
1. 300g cùi dừa non (vừa già tới)
2. 300g đường cát trắng
3. 100g bột báng
4. 10g bột lá nếp (lá dứa)
5. 1 gói bột thạch rau câu con cá dẻo
6. 1 lon nước cốt dừa
Cách làm
Bước 1: Dừa non rửa sạch, dùng dao răng cưa cắt dừa non thành sợi dài khoảng 7cm

Dừa được cắt sợi

Bước 2: Bột lá nếp (lá dứa) hòa cùng nước, lọc qua rây 2 lần

Nước bột lá nếp (lá dứa)

Bước 3: Cho 500ml nước vào đun sôi, đổ từ từ hỗn hợp đường và bột thạch rau câu con cá dẻo vào khuấy đều tay cho bột không bị vón cục. Khi thạch trong thì rót từ từ nước bột lá nếp (lá dứa) vào khuấy đều, đợi sôi rồi tắt bếp. Đổ thạch rau câu vào âu để nguội và đông cứng lại

 

Thạch rau câu lá nếp (lá dứa)

Bước 4: Cho bột báng vào nồi nước lạnh, đổ nước cao hơn bột 1 đốt ngón tay, đặt lên bếp đun. Khi sôi, vặn lửa nhỏ, khuấy đều tay cho bột không dính nồi đến khi thấy bột báng nở trong thì tắt bếp. Đổ bột bánh ra rây để ráo

 

Bột báng

Bước 5: Cho nước cốt dừa, 800ml nước lạnh, 200g đường kính, dừa non vào nồi, đun lửa cho đến khi sôi thì nếm lại độ đậm nhạt rồi cho bột báng vào, khuấy đều, tắt bếp

Hỗn hợp dừa non

Bước 6: Khi đợi chè nguội, lấy rau câu ra cắt sợi như cùi dừa

Thạch rau câu lá nếp (lá dứa)

Bước 7: Chè nguội, cho thêm thạch rau câu cắt sợi vào khuấy đều. Cho vào ngăn mát để làm lạnh hoặc dùng thêm đá bào rất mát và ngon

Chè thạch lá nếp dừa non

   Với những bước đơn giản, các bạn đã có thể nấu món chè thạch lá nếp thơm ngon với thạch lá dứa giòn giòn, dừa non thơm mềm, bột báng dẻo dẻo cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa giải nhiệt mùa hè rồi đấy. Chúc các bạn thành công
 » Chi tết về cách làm bánh kem bột lá nếp