Mứt dừa tím ngày tết

   Mứt dừa là món rất quen thuộc với người dân Việt Nam trong những ngày tết nhưng ngày nay, với những loại bột tạo màu tự nhiên, người ta không chỉ còn dừng lại ở việc mua món mứt dừa trắng tinh khôi thuần khiết nữa mà những bà nội trợ có thể tự tay vào bếp làm món mứt dừa tím thủy chung với bột lá cẩm tím đấy.
Chuẩn bị
Nguyên liệu làm mứt dừa
1. 1 quả cùi dừa bánh tẻ
2. 400g đường cát trắng
3. 10g bột lá cẩm tím
4. Nước ấm
Dụng cụ làm mứt dừa
1. Dụng cụ nạo
2. Bát, dao, đĩa, đũa, thìa...
3. Chảo rộng lòng
4. Nồi nhỏ
Cách làm
Bước 1: Dừa nạo vỏ màu nâu bên ngoài

Quả dừa nạo vỏ ngoài

Bước 2: Dùng dao bổ đôi quả dừa. Dùng nạo để nạo theo vòng tròn mép của quả dừa để được những sợi dừa dài và mỏng như ý

Dùng nạo, nạo quanh quả dừa

Bước 3: Rửa sạch dừa qua nhiều lần nước để dừa sạch dầu, để ráo nước

Dừa được rửa sạch

Bước 4: Bột lá cẩm hòa cùng nước đun sôi hoặc nước nóng già để lên được màu tím

Bột lá cẩm tím hòa với nước

Bước 5: Khi dừa đã ráo nước, cho dừa vào ngâm cùng nước bột lá cẩm khoảng 2 tiếng để màu tím ngấm vào dừa rồi thêm đường ướp đến khi đường tan

Dừa ngâm trong nước bột cẩm tím

Bước 6: Đến khi đường tan hết thì cho lên chảo, đun với lửa to cho sôi, đến khi dừa cạn nước thì hạ lửa nhỏ, đảo đều tay để dừa không bị cháy. Sên đều tay để đường bám quanh miếng dừa

Dừa được sên đều tay

Bước 7: Sau khi mứt dừa đã sên xong, cho ra ngoài để nguội rồi cho vào lọ hoặc cho vào túi nilon đẹp để đi biếu

Mứt dừa tím sau khi hoàn thành

   Với những ngày đông, thời tiết se lạnh mà có món mứt dừa tím xinh xinh nhâm nhi cùng một tách trà nóng bên gia đình thật là điều tuyệt vời. Chợ quê chúc các bạn làm mứt dừa tím với bột lá cẩm nhé!
» Xem thêm cách làm bánh chưng nếp cẩm