Cách làm bánh bao lá nếp (lá dứa) nhân trứng

Bữa sáng là bữa rất quan trọng, khi được đáp ứng đủ dưỡng chất cần thiết, cơ thể mới có thể có đủ năng lượng để hoạt động cả ngày dài. Vậy nên, hãy cùng Chợ quê vào bếp làm món bánh bao lá nếp (lá dứa) nhân trứng vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại vừa đơn giản để phục vụ gia đình bạn nhé!
Nguyên liệu
Vỏ bánh
1. 400g bột mỳ đa dụng
2. 5g bột nở
3. 100g đường cát trắng
4. 100ml sữa tươi không đường
5. 15g bột lá nếp (lá dứa)
6. 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ dầu ăn
Nhân bánh
1. Trứng gà 2 quả
2. 1 thìa bơ
3. 100 ml sữa tươi không đường
4. 1 thìa đường cát trắng, 1 thìa bột mỳ
Cách làm
Bước 1: Cho 50ml sữa tươi không đường ấm khoảng 30 độ, 1 thìa cà phê đường vào âu nhựa khuấy đều, sau đó cho bột nở vào khuấy đều. Sau 10 phút có bọt nổi lên là đạt. Lưu ý: dùng thìa nhựa, không dùng thìa kim loại để khuấy bột nở vì nó sẽ làm chết men

bot no duoc u

Bột nở được ủ

Bước 2: Hòa bột lá nếp (lá dứa) với nước, lọc qua rây 2 lần

nuoc bot la nep

Nước bột lá nếp (lá dứa)

Bước 3: Cho hỗn hợp bột mỳ, bột nở đã ủ, nước bột lá nếp (lá dứa), đường, 50ml sữa tươi (bột mỳ chừa lại một ít làm bột áo cho đỡ dính) vào và dùng tay nhào đều khoảng 10 phút. Thêm dầu ăn nhào đều 10 phút, rồi lấy màng bọc thực phẩm bọc kín tầm 1 tiếng

bot

Hỗn hợp bột

Bước 4: Khi đã ủ bột xong thì đem ra nhào thêm 1,2 phút nữa rồi chia nhỏ thành cái chén nhỏ để khi hấp, bột nở lên là vừa

bot duoc chia nho

Bột được chia nhỏ

Bước 5: Cho 100ml sữa và bơ đun cho bơ chảy. Trứng lấy lòng đỏ, cho thêm đường, bột mỳ vào đánh tan rồi cho vào hỗn bơ sữa, lọc qua rây. Sau đó cho hỗn hợp đã lọc lên bếp đun chín

nhan banh

Nhân bánh

Bước 6: Lấy từng phần bột đã chia ở bước 4 ra cán mỏng, cho nhân vào giữa rồi khép kín miệng bánh. Lưu ý: Khi cán bột hoặc nặn bánh, nhớ bột áo để không bị dính cán hay dính tay

banh bao duoc nan