Cách làm bánh da lợn
Bánh da lợn dẻo dai, có mùi thơm của lá nếp (lá dứa) cùng với vị béo ngậy của nước cốt dừa và bùi bùi của đậu xanh là món bánh được nhiều người ưa thích. Bánh dai, gồm nhiều lớp mỏng như phần bì lợn nên người ta gọi là bánh da lợn. Cùng Chợ quê vào bếp trổ tài làm bánh da lợn dai ngon tại nhà nào!
Chuẩn bị
1. Bột gạo: 100g
2. Bột năng: 600g
3. Đường cát trắng: 600g
4. Đậu xanh không vỏ: 200g
5. Nước cốt dừa: 5 chén
6. Dầu ăn
7. Bột lá nếp (lá dứa): 20g
8. Vani: 2 ống
Chế biến
Bước 1: Lá dứa pha với nước lạnh, lọc qua rây
Nước bột lá nếp (lá dứa)
Bước 2: Đậu xanh ngâm với nước cho nở, đãi sạch cát và vỏ còn sót lại. Cho lên hấp, thêm chút muối rồi nghiền mịn
Đỗ xanh nghiền mịn
Bước 3: Làm bột bánh
- Đổ bột năng, bột gạo, nước cốt dừa và đường vào âu lớn, tránh để vón cục, lọc qua rây và chia thành 2 phần
Hỗn hợp bột
- Hòa một phần bột với nước bột lá nếp (lá dứa), phần còn lại hòa với đậu xanh nghiền mịn
Hòa bột
Bước 4: Làm bánh
- Nồi hấp, khuôn hấp bôi một lớp dầu để chống dính. Cho nước vào đun, khi nước sôi thì bắt đầu đổ bánh, đổ 1 lớp phần bột lá nếp (lá dứa) dày 2cm vào khuôn, đậy vung đun khoang 5-7 phút
- Khi lớp bánh này cứng lại, đổ thêm một lớp phần bột đậu xanh lên trên, hấp chín lại tiếp tục đổ phần bột lá nếp (lá dứa). Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bột, lớp về sau để lâu hơn một chút. Lây tăm cắm thử không thấy dính nghĩa là bánh đã chín
- Bỏ bánh ra, đợi bánh nguội và thưởng thức
Bánh da lợn
Những chiếc bánh da lợn đậu xanh béo, mềm, đẹp mắt với từng lớp vỏ mỏng đều nhau vô cùng hấp dẫn đúng không các bạn nhỉ? Chúc các bạn thành công!
Xem thêm cách làm bánh đúc bột lá nếp