Cách nấu xôi lá nếp (lá dứa) nước cốt dừa
Thỉnh thoảng, hãy thay đổi bữa sáng cho ông xã và các con của bạn bằng món xôi lá nếp (lá dứa) nước cốt dừa thơm ngon này nhé
Chuẩn bị
1. 500g gạo nếp
2. 200g cùi dừa
3. 10g bột lá nếp (lá dứa)
4. 1 thìa muối
5. Vừng (mè) rang chín
Cách làm
Bước 1: Gạo nếp vo đãi sạch sẽ, để ráo nước
Gạo nếp vo đãi sạch sẽ
Bước 2: Bột lá nếp (lá dứa) hòa với nước lạnh, lọc qua rây. Tốt nhất nên lọc 2 lần
Bột lá nếp (lá dứa) hòa nước lạnh
Bước 3: Cho gạo nếp vào ngâm với nước bột lá nếp (lá dứa) qua đêm cho gạo ngấm màu xanh và hạt gạo mềm
Gạo nếp ngâm với bột lá nếp (lá dứa)
Bước 4: Dừa xắt nhỏ, cho vào máy xay, xay nát rồi lọc lấy nước cốt, cho vào tủ lạnh bảo quản
Nước cốt dừa
Bước 5: Sau khi gạo nếp đã ngấm màu và mềm, vớt ra để hơi ráo nước rồi trộn với một chút muối cho xôi thêm phần đậm đà
Gạo nếp đã ngấm màu xanh
Bước 6: Cho gạo vào nồi hấp, hấp được khoảng 15 phút thì mở vung, xới đều cho hơi bốc lên, chín đều từng hạt. Đậy vung đun khoảng 5 phút nữa thì rưới nước cốt dừa lên, xới đều cho nước cốt dừa ngấm đều và đun thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp
Xôi được hấp chín
Lưu ý: Cho nước cốt dừa vào khi xôi gần chín để hạt xôi có độ căng bóng và thơm mùi thơm của dừa
Bước 7: Cho xôi ra đĩa, rắc thêm chút vừng lên trên
Xôi được bày ra đĩa
Chỉ với những bước đơn giản thế thôi mà bạn đã giúp cả gia đình có một bữa sáng ngon miệng, tràn đầy năng lượng cho cả ngày làm việc và học tập rồi đấy. Chúc các bạn thành công.
Xem thêm cách làm mứt dừa bột lá nếp